(Rezeptangaben ganz unten)

Man vermische 150ml Wasser (nicht eiskalt) mit einem halben Würfel frischer Hefe und einem Teelöffel Zucker.

Dann wiege man 450g Mehl ab und gebe 1 Teelöffel Salz mit dem Hefe-Wasser hinzu und rühre erstmal etwas um…

Anschließend gebe man weitere 100-150ml Wasser und 2 Esslöffel Öl in den Teig und knete die Sache gut durch.

Durchgekneteten Teig zur Kugel formen und für eine viertel Stunde zugedeckt stehen lassen.

Ich habe dann drei Portiönchen aus dem Teig gemacht, macht ihr nur zwei reicht es jeweils für ungefähr ein Blech.

Ausrollen und dann noch mit ein wenig Olivenöl bepinseln (ich mach das immer mit der Hand, geht eindeutig schneller und besser), anschließend kann man noch pfeffern und etwas salzen und dann nach Gusto belegen.

Hier mit Resten: Kräuterquark mit einer Cremé Fraiche, einer Paprika und ein paar Streifen Schwarzwälder Schinken.

Rezept

450g Mehl, ich nehme Typ 1050, schmeckt mir bei Pizza am besten

300ml Wasser

1/2 Würfel frische Hefe

1 Tl Salz

1 Tl Zucker

2 EL Olivenöl

Ofen auf 200°C vorheizen, nach dem reinschieben auf 180°C runter schalten und für ca. 20min backen

]]> http://blog.headsh0t.org/you-are-what-you-eat/the-best-pizza-dough-ever/feed/ 0 http://blog.headsh0t.org/qoutes/rohkost/ http://blog.headsh0t.org/qoutes/rohkost/#comments Tue, 31 Aug 2010 10:43:04 +0000 Isi http://blog.headsh0t.org/?p=747 Vor kurzer Zeit bin ich durch eine Arbeitskollegin auf Rohkost aufmerksam geworden und habe mich ein wenig darüber informiert.

Rohkost besagt, dass man durch erhitzen wichtige Enzyme kaputt macht und man Nahrung nur bis maximal 40°C erhitzen darf. Alles was höher erhitzt worden sei, soll schädlich, ja sogar krebserregend sein. Ich würde sagen, dass stimmt nicht unbedingt, vieles wird ja gerade erst durchs erhitzten für uns Menschen bekömmlich (Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Fleisch,…).

Auch sind viele der Rohköstler sogenannte Urköstler, die sich wir der Urmensch ernähren wollen. Viele leben vegan, einige essen wohl rohes Fleisch um an Vitamin B12 ranzukommen, was wohl die größte Mangelerscheinung bei Rohköstlern ist und sie deshalb oft Präparate einnehmen müssen, was mir irgendwie nicht so logisch erscheint, wenn man eigentlich der Meinung ist nur naturbelassene unbearbeitete kost zu essen. Die Ergänzungspräparate sind wahrscheinlich alles andere als natürlich.

Ich habe mich dann auf jeden Fall auch einmal ein bisschen in die Geschichte eingelesen. Homo erectus ist wohl von den meisten Wissenschaftlern anerkannt der erste Mensch der Afrika verlassen hat und so die Welt eroberte (meiner Meinung nach deshalb unser Ur-ur-ur-…-Großvater). Und der -oho- konnte schon Feuer machen und dass, wo es doch schon fast 1 Millionen Jahre zurückliegt! Durch seinen aufrechten Gang konnte er außerdem seine Hände zum Jagen nutzen und so den Spieß umdrehen und sich vom Gejagten zum Jäger machen. Zwar ist das Kochen wohl mehr oder weniger durch Zufall entstanden, nämlich bei einem Buschfeuer verbrannte Tiere zu essen und als schmackhafter und bekömmlicher als roh angesehen.

Die Vorgänger des Homo erectus hatten außerdem einen ganz anderen Kieferbau, der speziell für Pflanzen ausgelegt war (da war der Spieß wohl auch noch umgedreht und er wurde von Raubtieren gejagt, außer es hat gerade mal der Blitz eingeschlagen und er konnte sich durch Feuer verteidigen, dass übte man da nämlich schon, den Umgang mit Feuer vor rund 1-1,5 Millionen Jahren). Hat das der heutige Mensch??? Nein, also ist doch wohl glasklar, das der heutige Mensch nicht ausschließlich zum Rohkostfuttern gemacht ist.

Was mir auch noch gegen den Strich geht ist, das so viel exotische Früchte gegessen werden, irgendwie will sich das mit meinem Bio-Rohkostbild nicht wirklich vereinbaren. Ich denke wer Rohkost isst möchte sich gesund ernähren und viele dieser exotischen Früchte sind einfach nur überdüngt aus irgendwelchen Gewächshäusern, dass sie so wenig Nährstoffe enthalten, dass es doch schon wieder scheiße egal ist ob sie gekocht oder roh sind, ist ja sowie so nicht wirklich was drin. Also weshalb dann nicht einfach gesund kochen, das Obst und Gemüse saisonal beim Bauer des Vertrauens kaufen, wo man sich noch sicher sein kann, dass da nichts gespritzt wurde und alles mit ehrlicher Arbeit gemacht wurde (ich sag nur spanische Obstplantagen…). Auch ein bisschen Fleisch schadet nicht, das ja schließlich Vitamin B12 enthält und wer mit die armen Tiere kommt, der hat das Leben nicht verstanden – Fressen und gefressen werden. Ich werde erst zum Vegetarier oder auch Veganer (Milch- und Eierfarmen…), wenn es nur noch Massentierhaltung gibt, das ist nämlich ohne jegliche Würde an das Leben an sich. Aber noch gibt es die Milch und das Fleisch bei uns auch noch von glücklichen Tieren, die draußen sind und ihr Leben genießen. Die Eier gibt’s vom Nachbarn, da ist die Welt doch noch in Ordnung.

Die Tage ziehen sich hin wie zu lang gekauter Kaugummi. Zäh und ohne jeglichen Geschmack. Hier und da mal ein kleines Anzeichen für leben, was dann aber schnell wieder in der großen grauen Suppe von Nichtigkeiten unter geht.

Normalerweise bin ich jemand, der immer etwas sinnvolles mit sich alleine anfangen kann. Aber die letzten paar Wochen sind ein Krauss. Meine Tage vollziehen sich nach immer gleichem Muster: lange schlafen (zu lange, wie komatös), Laptop an und irgendwelche beschränkten Serien auf nicht legale Weise ansehen, irgendwann mal Zähne putzen und anziehen, Frühstücken um dann sofort Mittag zu essen, ein schlechtes Gewissen haben, dass man den Hund so lange hat warten lassen, rumliegen und den Arsch fetter werden lassen.

Das Wetter kommt mir da nicht gerade entgegen. Es schifft, es ist eklig schwül und grau. Als vor ein paar Tagen mal ein angenehm kühler Tag um die 20°C mit angenehm frischen Wind und Sonnenschein war bin ich hüpfend durch Wald und Wiesen gelaufen um am nächsten Tag wieder in meinem selbst erbauten Gefängnis zu sitzen. Ich vergammel hier. Ich habe noch nicht mal eine Ausrede dafür, wie mein Zimmer aussieht. Aber es geht einfach nicht. Wie eine Latte vor meinem Hirn, die alles blockiert.

Ich wäre doch jetzt viel lieber noch den ganzen September in Addis, meine freie Zeit mit etwas sinnvollem verbringen. Stattdessen sitze ich nun hier und warte, darauf eine Zu- oder Absage für’s Studium zu bekommen. Das ist scheiße. Wieso haben die von der ZVS so ein beklopptes System? Können die nicht einfach alle Bewerbungen an die Hochschulen schicken wenn die damit anfangen ihr Auswahlverfahren durchzuführen? Dann wüsste ich jetzt schon seit zwei Wochen wo ich stehe und könnte mich entweder um eine Wohnung in Gießen oder München kümmern, oder darum wie ich schnellstmöglich doch noch nach Afrika komme, entweder nach Addis oder nach Accra, da hab ich jetzt auch Connections.
Aber nein, die ZVS wählt erst aus dann wird der Rest weiter geschickt. Ist doch wurscht wenn die Verfahren gleichzeitig stattfinden, wenn die ZVS ausgewählt hat können die Leute ja dann im Nachhinein noch von den Listen gestrichen werden und es kann nachgerutscht werden…  Echt zum kotzen.

Okay Plan C sieht so aus:
Ich gehe dann im November nach Addis Abeba (mein Kontakt steht wieder und man muss das da einfach mehr spontan machen… ich hab ja nun alle Vorraussetzung und so) so für drei Monate. Von Addis versuche ich ein Praktikum o.ä. in einer Wildtierauffang- oder Forschungs- oder Sonstwasstation zu bekommen, wenns geht für Lau (also ich arbeite und dafür bekomme ich was zum Essen und ein Eckchen zum Schlafen). Also wäre ich bis ca. Ende Januar in Addis und gehe dann hoffentlich nochmal für drei Monate ein Praktikum mit Tieren machen. Dann bin ich Ende April wieder im Land und bewerbe mich nochmal für Tiermedizin. Allerdings dieses Mal ohne den Fehler zu machen Gießen als ersten Standortwunsch zu machen, sonder dann Berlin/Hannover/Leipzig, wo man – wenn man es als erste Wahl angibt – zu 100% an einen Test teilnimmt. Ha, dann hab ich nämlich mehr Chancen angenommen zu werden.

Trotzdem hoffe ich auf Anhieb einen Studienplatz zu bekommen… wobei, eigentlich gefällt mir der Plan.

Früher, als wir noch klein waren, da hatte der Wald der über unserem Haus liegt etwas sehr mystisches. Dort wohnten kleine Wichtel und Elfen. Er war auch sehr viel dichter als auf diesem Foto, es lagen dort keine seltsamen Äste (immerhin eine Steigerung, von Maschendraht- mit Stacheldrahtzaun vermischten Müllberg zu Asthaufen von gefällten Bäumen des letzten Jahres), es war dunkler und das Trio dieser mittleren Bäume war einst ein Quartett was einem früher größer und stärker vorkam. Nicht so morsch. Dort tanzten die Wichtel immer wenn wir dort mit unseren Großeltern spazierten. Sie feierten rauschende Feste und wir durften einst dabei zusehen.

Ich habe leider schon lange kein Wichtelmännlein mehr gesehen. Nicht eins hat sich in den letzten Jahren mal Blicken lassen. Schade, wie ein Teil der Fantasie unweigerlich mit dem Alter verschwindet. Was war es doch so schön als wir noch Raumschiffe aus Omas Wohnzimmereinrichtung bauten und damit auf den Mond flugen.

Manchmal fühlt sich das Leben zuckersüß wie Limonade an. Diesen ersten säuerlich-süßen Schluck möchte man eigentlich nicht mehr missen, aber irgendwann wird auch die beste Limonade zu süß.

• Zitronen-Minz-Limonade:
  
• 300 ml Wasser mit 100g Zucker aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen
• 1 Zitrone (unbehandelt) in Scheiben schneiden
• ein Händchen voll Minze pflücken (kleinen Minzstock gibt’s z.B. bei Aldi)
• alles in eine Kanne geben und auskühlen lassen
• kalte Mischung mit Sprudel (ca. 1l) übergießen

Die allerletzte FSJ-Woche ist vorbei, jetzt habe ich noch drei Wochen Urlaub mit anschließendem nichts. Toll.
Ich könnte kotzen. Ich dachte Afrika sei klar, einzig allein der Ankunftstag müsse noch festgelegt werden, schließlich bekam ich ja eine Zusage. Dann – STILLE. Ich habe jetzt noch einen Versuch die Stelle über eine Volontärin, die Anfang des Jahres dort war, zu erreichen oder zumindest heraus zu finden wie so sich einfach niemand zurück meldet (nicht nur bei mir, auch bei meiner Tante, die mir den Kontakt geschaffen hat).

Ich will weg aus Deutschland. Nicht für immer, nein. Aber über den Sommer. Nach Afrika. Es ist jedoch so gut wie unmöglich eine Stelle zu finden an der man nichts für die Arbeit die man leistet bezahlen muss (Deshalb wäre die Addis Abeba Sache ja perfekt gewesen…). Das finde ich nämlich bei den ganzen Organisationen so eine Sache. Die sind endlos teuer. Ich würde es verstehen, wenn ich mein Essen selbst bezahlen muss, aber das ist in Afrika ja nicht so teuer, ich denke nicht, dass es mehr als 150€ im Monat wären. Klar den Flug muss ich blechen, mit meinen Conections, die allerdings schon ein paar Wochen vorher Bescheid wissen muss, beschränkt sich der Preis für Hin- und Rückflug auf ca. 400 €. Macht maximal 800€ für zwei Monate, alles bis auf Ausflüge inklusive.

Am liebsten würde ich ja was Wildlife-mäßiges tun, aber das ist das teuerste überhaupt. Dabei kann ich das gar nicht verstehen, wenn ich mir viele der Projekt-Beschreibungen durchlese. (z.B. Elefanten beobachten und denen hinterher wandern macht 4 Wochen in freier Wildbahn, ohne einen Funken Zivilisation geschweige denn irgendwelchen Luxus (Kosten 2500€ plus Flug).

Wenn jemand irgend ein Projekt kennt, bei dem man günstig seine Arbeit als Freiwilliger kaufen kann für Mitte August bis Ende September egal wo in Afrika, immer her damit. Ich mache alles, bin engagiert und geh mit Spaß an meine Arbeit. Habe außerdem alle Impfungen und bin Startklar.

Tag 1:
Wir starten an der schönen Bergstraße und fahren an diesem Tag durch die Schweiz an den Lago Magiore, dort war ich schon einmal, jedoch am unteren Ende in Italien, wir werden aber auf der Schweizer Seite in Locarno nächtigen (Wohnwagen hätten wir auf dem Weg dorthin abholen können, ist aber unpraktisch wenn am Ziel ein Ferienhaus wartet, so müssen wir es uns im Zelt bequem machen. Vorzüglich eines was schnell aufzubauen geht).

Würden wir um 8:00 Uhr am Morgen starten, ohne Stau und mit insgesamt 1 Stunde Pause, so kämen wir so gegen 15:00 Uhr an. Wäre also gemütlich Zeit das Zelt aufzubauen, ein bisschen durch Locarno zu schlendern und sich am See auszuruhen.

Tag 2:
Wir werden früh aufstehen, um schnell zu unserem nächsten Ziel zu gelangen – Mailand. Es sind nur 1 1/2 Stunden Fahrt, weshalb wir (ohne Stau) noch vor Mittag ankommen und aufgebaut haben. So liegt nun also ein ganzer Tag in Mailand vor uns. Da wir eine kurze Fahrt hatten bleiben wir auch nur eine Nacht.

Tag 3:
Unser heutiges Etappenziel ist Bologna, ungefähr zwei Autostunden von Mailand. Hier werden wir hoffentlich eine leckere Tortelini bekommen (; Da wir auch heute noch vor Mittag ankommen, werden wir nur eine Nacht hier verbringen.

Tag 4-5:
Nun, heute werden wir nach Rom fahren! Wir brauchen dafür ca. 4 Stunden und werden dort zwei Nächte verbringen. Vielleicht bekommen wir ja noch auf die schnelle eine Audienz beim Papst. Nicht.

Tag 6-7:
Ab nach Neapel. Wir fahren heute 2 Stunden zu unserem Ziel. Ich bin stark dafür dem Vesuv einen Besuch abzustatten und Pompeji. Da man dafür höchstwahrscheinlich einen ganzen Tag braucht bleiben wir hier auch zwei Nächte. Am Ankunftstag erkunden wir die Stadt, Tag zwei wird sportlich – wandern am Vesuv?

Tag 8:
Wow, schon eine Woche unterwegs. Und heute fahren wir am längsten. Wir fahren gemütlich so zwischen 9:00 und 10:00 weg, dann sind wir am Nachmittag in Reggio di Calabria, da wir keinen Plan haben wann eine Fähre nach Messina übersetzt werden wir das heute erst noch einmal auskundschaften und den Tag gemütlich ausklingen lassen.

Tag 9:
Sie haben das Ziel erreicht! Nach anderthalb Stunden fahrt zusätzlich der Zeit auf der Fähre (ich schätzte das dürfte nicht allzu lang sein, da man das andere Ufer hon Probleme sieht als wäre es ein größerer See. Ziel ist übrigens Vigliatore, dort liegt das Haus ungefähr zehn Gehminuten vom Strand entfernt.

Tag 10-17:
Letztes Jahr sind wir hierher geflogen und mussten uns von einem “Bekannten” von Catania abholen lassen, hatten demnach kein Auto, und hatten auch keine Möglichkeit uns eins zu leihen (unsere Mitreisenden, die Eltern meiner Freundin haben keine Führerschein und wir hatten unseren beide erst seit 1 1/2 Jahren und konnten deshalb keins ausleihen (das in Italien, dem Land der Bestechung…)). Bus und Zugverbindungen sind ziemlich schleierhaft. Wir waren mehrmals am Bahnhof aber es kam nie ein Zug (obwohl ein aktueller Fahrplan aushing)??!! Busse fuhren zwar an unserem Haus vorbei, jedoch gibt es keine Bushaltestellen in dem Sinne und so hatte man keinen Schimmer wo man hinfuhr. Ähm ja.

Da das diesmal aber ander ist werden wir auch mal nach Palermo und an den Etna fahren (den man lustigerweise des öfteren Nachts hören kann (hört sich ähnlich einem Feuerwerk an) und vom Strand auch ganz gut zu sehen ist). Dann gibt es noch eine Insel, Lipari, die gegenüber von unserem Strand ist und man bei klarer Sicht erkennen kann.

Unser Rückweg wird schneller verlaufen als der Hinweg, schließlich sind wir jetzt auch schon zweieinhalb Wochen fort.

Tag 18:
Da wir unmöglich die ganze Strecke in einem fahren können machen wir nach 8 Stunden in Loggia (nie gehört, aber die selbe Strecke wieder heim zu fahren wäre ja langweilig, deshalb fahren wir nun auf der anderen Seite des Stiefels).

Tag 19:
Heute fahren wir nach Verona, brauchen dafür 6 Stunden. Wird also nur ein kurzes Intermezzo.

Tag 20:
Ich wäre für einen Tag Zwischenstopp in Venedig. Unbedingt. Wir brauchen auch nur 1 Stunde von Verona aus, weshalb ich denke man könnte richtig früh losfahren und abends auch noch ein wenig weiter fahren (eventuell im Auto pennen).

Tag 21:
Entweder wir fahren komplett nach Hause, dann bräuchten wir so 9-10 Stunden, was okay wäre. Oder aber wir machen noch einen Zwischenstopp in Konstanz. Dann würden wir nur 5 Stunden fahren. Vielleicht könnte man noch auf die Insel Mainau fahren.

Tag 22:
Noch drei Stunden Fahrt trennen uns von zu Hause. Nicht viel, daher könnte man Mainau auch auf diesen Tag verlegen. Und abends zu Hause ankommen.

Okay. Dieser Reiseweg wird nie durchgeführt werden, nach Sizilien fahren eventuell schon, aber in kürzerer Zeit (würde man durchfahren bräuchten wir knapp 20 Stunden, könnte das also ganz gut auf zwei Tage verteilen). Schön wär’s schon, aber dann müsste die Freundin ja drei Wochen Urlaub am Stück nehmen.

Achja, zurückgelegte Kilometer wären 4.349 km, ohne die Tagesfahrten. Hallo Benzinpreise!

Der eigentliche Plan dieses Wochenendes:

Donnerstag – Anreise in Aeschi (Nähe Interlaken, Thuner See)
Freitag – In die Flugschule gehen, Termin ausmachen; Bauer besuchen und Käse holen; Auf die alte Alp gehen
Samstag – morgens die neue Alp besuchen und zum Mittagessen wandern
Sonntag – Gleitschirmflug vom Niesen; Heimfahrt

Und so wie es wirklich war:

Donnerstag 10:30 Abfahrt, Ankunft bei Nieselregen gegen halb 4. Zeltaufbau bis halb 5. Dann Erkundung von Aeschi und anschließend Abendessen und Public Viewing.

Die ganze Nacht REGEN. Ständiges aufwachen durch a) Regenlautstärke oder b) eingeschlafene Gliedmaßen und daraus resultierende Umlagerung oder c) Kollision mit Nebenmann.

Freitagmorgen 7:30 – es regnet. Wo bleibt der Brötchenmann? Das Campingkiosk hat lediglich zwischen 19:00 und 20:00 offen (hää?!?). Schließlich in den Tea Room des Ortes. Aha. Dort frühstücken alle. 10 CHF pro Person (3 Weckli, ein Milchkaffee und 1 Marmelade).

Es regnet immernoch. Schlachtplan entworfen: Beatushöhlen, Bauer besuchen, vielleicht ist das Wetter dann besser.

Also ab in die Höhlen. Schade, dass man dort keine Fotos machen durfte (von wegen Behinderung der Führung, blabla). Kosten für einen Studenten 16 CHF. Leider danach immer noch REGEN.

Die Laune sinkt auf Gefrierpunkt.
Auf der Drachenrutsche gerutscht. Jetzt haben wir alle einen nassen Po. Laune immer noch doof.

Was nun? Erstmal einkaufen für die nächsten Tage. Dann zum Bauern Käse holen.

Immer noch regen. Es steht 1:0 für Serbien. Macht es auch nicht besser.

Irgendwann so um 3 sind wir auf der Alp. Ist kaum wieder zu erkennen. Straße geht nun bis ans Haus, alles noch Baustelle, Kuhstall umgebaut, der romantische Alp-Charme ist gewichen. Laune wird dadurch auch nicht besser.

Dann irgendwo zwischen Himmel und Erde eine Essenspause auf nassem Baumstamm im stetigen Nieselregen. Achja, wir waren zwischenzeitlich auch an der Flugschule. Das Wetter wird wohl nicht besser, also wird ein Flug in nächster Zeit nicht möglich sein. Laune unterhalb des Gefrierpunktes.

Was macht man dort, wo man entweder wandert oder sich die Zeit am See vertreibt wenn es nur schifft und man mit Zelt da ist? Einfach mal durch die Gegend fahren und schlechte Laune schieben.

Eigentlich wollten wir erst noch eine Nacht bleiben und am nächsten Tag zur neuen Alp fahren und dann danach heim, haben wir dann doch nicht gemacht und haben um 17:30 unser Zelt abgebrochen. Und sind heimgefahren. Bringt ja auch nüscht.

Demnächst: Spontane Fahrt dorthin bei schönem Wetter und dann der FLUG! Habe ja auch nur noch ca. zwei Wochen zu arbeiten und anschließend nur noch eine Woche Seminar.